Apotek 57 - Farm-to-Table Café in der Nyboder Neighborhood
kurz gesagt…
Chiara Barlas Café in einer historischen Apotheke
in allerschönster Lage zwischen den Nyboders und Frederiksstaden
köstliches Frühstück (das Pistazien-Granola ist der Hit) und fabelhafte Snacks - hausgemacht aus lokalen Bio-Zutaten
Chiara Barla kam aus dem italienischen Ligurien, nach Kopenhagen, um der Aufregung um die neue skandinavische Küche rund um René Redzepi und seinem Restaurant Noma auf den Grund zu gehen.
Inzwischen selbst in der dänischen Hauptstadt verwurzelt, führt sie nun mit Apotek 57 ein wunderschönes Café, das allen Ansprüchen an Kopenhagens Küche gerecht wird.
Unglaublich photogen sind die Räume der alten St. Paul’s Apotheke aus dem Jahr 1878, die sich das Café mit dem Frama Studio Store teilt.
Das Team, das sich ein wenig unnahbar gibt, passt tatsächlich zu dem hippen Vibe des Ortes.
Das Pistazien Granola, der Honig-Butter-Toast, geröstetes Kimchi Brot oder weich gekochte Eier und die anderen schönen Dinge der ansprechenden kleinen Karte sind aus Biozutaten von lokalen Produzenten und ebenso das verlockende Gebäck, das im Haus gemacht wird, wie die Kardamom- oder Zimtknoten, Croissants und Kuchen.
Neben einer kleinen Teeauswahl ist der Pour Over Kaffee so gut, daß uns nicht stört, daß es keinen Espresso oder Cappuccino gibt.
Und natürlich ist es auch herrlich, an warmen Sommertagen die Matcha Iced Latte oder einen Cold Brew auf einem der Außenplätze im ruhigen Norden des Indre By Viertels zu trinken - gerne vor oder nach einem Spaziergang durch das sonnengelbe Nyboder Viertel oder das herrschaftliche Frederiksstaden.
