Kopenhagen - Hyggeliges Paradies für Foodies & Scandic Fans

Historisches Backsteinhaus in Nyboder, Kopenhagen, mit gelber Fassade, weißen Fenstern und roten Holzläden. Grünes Haustor, Fahrrad an der Wand, kleiner Blumentopf auf Kopfsteinpflaster.

Die dänische Hauptstadt hat alles, was wir uns für eine Bilderbuchstadt wünschen, pittoreske kleine Häuslein an verwunschenen Kanälen, großartige moderne Museumsarchitektur, elegante Stadthäuser, unvergleichliche Markthallen, viele ausgedehnte Parkanlagen und das Meer vor der Tür.

All das bringt uns bereits immer wieder nach Kopenhagen, doch vor allem auch die Tatsache, daß diese Stadt kulinarisch kaum zu übertreffen ist.

  • Das berühmte Noma hat weltweit die moderne Küche geprägt. In seiner Heimatstadt hat sich daraufhin eine unglaubliche Dichte von jungen Casual Fine Dining Restaurants entwickelt, die es uns erlauben, auch jenseits der Michelin Sterne, fantastisch zu essen.

    Und überall, von Bäckereien bis Street Food Trucks, ist dieser Einfluss, aus den besten Zutaten, das Köstlichste zuzubereiten, wiederzufinden.

    Wer also nach Kopenhagen kommt, sollte das unbedingt nicht mit guten Neujahrsvorsätzen für eine schlanke Linie tun.

Minimalistisches Logo einer Hummel mit Messer und Gabel über einem Teller. Der Begriff „eat“ bildet den unteren Abschluss des Icons.

Unsere besten Restaurant-Tipps für Kopenhagen

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Sanchez - mexikanische Küche mit dänischem Twist
Sanchez - mexikanische Küche mit dänischem Twist

kurz gesagt…

  • Nomas coole Rosio Sanchez zeigt uns, wie umwerfend mexikanische Küche sein kann

  • Maistortillas und Moltebeeren - hier in Vesterbro bekommt Mexiko einen nordischen Touch verpasst

  • wovon wir kaum genug bekommen können - Spicy Mezcal Margarita 

Schon unseren Tip für Hija de Sanchez, den tollen Taco Ständen von Rosio Sanchez in den Torvehallerne oder den Broens Gadekøkken, ausprobiert? 

Wer es hier mag, ist bestimmt genauso begeistert  wie wir von Rosios Fine Dining Restaurant Sanchez in Vesterbro.

Nach Europa hat es bisher oft vor allem die rustikale amerikanische Tex-Mex-Küche geschafft, die niemals so ganz unser Herz gewinnen konnte.

Im Sanchez lernen wir endlich, wie fein abgestimmt mexikanisches Essen sein kann.

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Selma - Smørrebrød in kunstvollen Varianten
Selma - Smørrebrød in kunstvollen Varianten

kurz gesagt…

  • Magnus Pettersson bringt den dänischen Klassiker auf Bib Gourmand-Niveau

  • das kleine Smørrebrød-Restaurant bei den Torvehallerne hat das Ambiente eines schwedischen Sommertages

  • wir lieben die Auswahl heimischer Biere vom Fass

Der Inbegriff dänischen Essens ist für viele das Smørrebrød.

Im Selma, nahe der Kopenhagener Markthallen, wird aus feinsten Zutaten und mit ganz viel Liebe, das Smørrebrød zur exquisiten Speise erhoben.

In unaufgeregter, familiärer Atmosphäre macht es großen Spaß, sich durch die phantasievollen Versionen des Klassikers durchzuprobieren.

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POPL - Der Noma Burger am Christianshavn
POPL - Der Noma Burger am Christianshavn

kurz gesagt…

  • Redzepis feine Burger im hübschen Eckhaus in Christianshavn

  • Dry-aged Biorind oder vegetarisches Quinoa-Tempeh

  • köstlichste Beilage - dänische Ochsenherztomate mit halbgetrockneten Erdbeeren

Aus einer Pop Up Idee des berühmten Noma Chefs, René Redzepi, ist mit dem Popl Restaurant eine dauerhafte Station für Burger Gourmets geworden.

„Burger“ und „Gourmet“ klingt verkehrt in einem Satz? Nicht im Popl!

Hier wird aus dem beliebten alten Fastfood ein achtsames Slowfood gezaubert, aus besten Zutaten und mit dem außergewöhnlichen Noma Handwerk.

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Iluka - Meeresküche, nachhaltig und außergewöhnlich
Iluka - Meeresküche, nachhaltig und außergewöhnlich

kurz gesagt…

  • Beau Clugston bringt in seinem Seafood Restaurant australische Lässigkeit und Noma-Präzision zusammen

  • aus der offenen Küche hat das nette Team immer ein Auge auf die Gäste

  • unser Favorit - Tintenfischmousse mit Queller und Lavendel 

Nahe der Kopenhagener Hafenpromenade geht es in der Peder Skrams Gade 15 ein paar Stufen hinauf ins Iluka.

Ein bodenlanger roter Vorhang an der Längsseite des Raumes lässt eine elegante Theaterinszenierung vermuten.

Und tatsächlich verdienen die nachhaltig gefangenen und außergewöhnlich zubereiteten Meeresfrüchte und Fische diesen besonderen Auftritt.

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Broens - Streetfood Markt an Kopenhagens Hafenpromenade
Broens - Streetfood Markt an Kopenhagens Hafenpromenade

kurz gesagt…

  • so lecker und hochwertig wie hier ist Streetfood selten zu finden

  • Burger von Gasoline Grill, Tacos von Hija de Sanchez oder Gyros von Strangas

  • Sommerfestival Vibe oder Winterzauber - wir lieben es hier zu jeder Jahreszeit

Auf den Broens Gadekøkken zeigen Kopenhagens Köche, wie hochwertig und lecker Streetfood sein kann.

Über dem Wasser mit Blick auf den Hafen lässt es sich hier herrlich auf einfachen Holzbänken sitzen und Burger, Tacos, Seafood und vieles mehr mit einem dänischen Bier, hausgemachten Limonaden oder cremigen Milkshakes genüsslich vertilgen.

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Bæst - wenn Italien auf Dänemark trifft
Bæst - wenn Italien auf Dänemark trifft

kurz gesagt…

  • die vielleicht beste Pizza nördlich der Alpen gibt es hier in Nørrebro

  • der köstliche Mozzarella und die Burrata werden bei Christian Puglisi hausgemacht

  • besonders schön - der neapolitanische Steinofen mit dem offenen Feuer

Italien hat eine Enklave in Kopenhagen!

Im Bæst in Nørrebro schlägt unser Buongustaio-Herz höher.

Beste lokale Bioprodukte und die erfahrene Hand von Chef Koch, Christian Puglisi, sorgen dafür, daß selbst ganz einfache Gerichte ein ganz großer Genuss sind.

Von der Pizza bis zum Pistazieneis schwelgen wir hier in dänisch-italienischem Dolce Vita.

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Gasoline Grill - knallfrische saftige Bioburger
Gasoline Grill - knallfrische saftige Bioburger

kurz gesagt…

  • der perfekte Burger für den spontanen Hunger in Kopenhagen

  • frisch gewolftes Bio Rind, Potato Buns, Crinkle Cut Fries 

  • und am Besten dazu - Gasoline’s Milkshake

Neun mal ist die kleine Burgerkette in Kopenhagen vertreten.

Und auch wenn wir die saftigen Burger am liebsten vor dem Stand in den Gadekøkken verzehren, ist es doch gut zu wissen, daß ein spontaner Burgerhunger, in Gasoline Grills, gut über die Stadt verteilt, jederzeit aufs Beste zu stillen ist.

Klaus Wittrup startete mit genau diesem Appetit auf einen guten Burger.

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Jah 居酒屋 - Izakaya & Sake Bar in Vesterbro
Jah 居酒屋 - Izakaya & Sake Bar in Vesterbro

kurz gesagt…

  • Japanisches Soulfood und dänische Naturweine

  • vom feinen Forellen-Ceviche bis zum herzhaften Gyoza - alles köstlich

  • unser Lieblingsort für einen entspannten Abend - lässig, gemütlich und unglaublich herzlich

Dieses Izakaya passt wunderbar in das lebendige, frische Vesterbro.

Das coole Team und der lässige Look der Räume sorgen für eine unaufgeregte Atmosphäre.

Die entspannten Gäste wirken irgendwie so, als würden sich alle schon länger kennen.

Es gibt ausgesuchte Sake, Naturweine und ein hauseigenenes Jah IPA, das im geeisten Glas an den Tisch kommt.

Kleine Gerichte im Streetfood Style lassen sich perfekt bei Reggae Klängen mit Freunden teilen.

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Weiße Line-Art einer Hummel, die entspannt auf einem Kissen schläft. Darunter steht der Schriftzug „sleep“ in Schreibmaschinenschrift.

Besondere Hotels in Kopenhagen - unsere Favoriten

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Coco Hotel - nachhaltiges Design Hotel im hippen Vesterbro
Coco Hotel - nachhaltiges Design Hotel im hippen Vesterbro

kurz gesagt…

  • süßes Boutique-Hotel im Bohème-Chic

  • nachhaltig geführt und im besten Sinne grün

  • was wir besonders lieben - den zauberhaften Innenhof mit eigenem Café

Im Coco mischen sich Kopenhagenbesucher unkompliziert mit Einheimischen, denn der wunderbare Lobbybereich des kleinen Boutique Hotels lockt mit Café und Bar im Bohème Chic und einem lauschigen grünen Innenhof.

Das Ambiente beim Betreten des Coco Hotels ist einfach zum Verlieben. In einem charmanten Spiel vermischt sich der Innen- mit dem Außenraum, wo die helle Lobby beinahe nahtlos in den Hof übergeht.

Stoffe in sanften Naturtönen, Korbgeflecht, weiße Marmortischchen und  viele Pflanzen und Blumen formen eine wahre kleine Oase im lebendigen Vesterbro.

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Nyboder Apartment-bezauberndes Zuhause im Herzen Kopenhagens
Nyboder Apartment-bezauberndes Zuhause im Herzen Kopenhagens

kurz gesagt…

  • Stadtzuhause für Zwei in den historischen Nyboder-Häusern

  • himmlische Ruhe mit Gartenblick

  • und unsere Kopenhagener Lieblingscafés gleich um die Ecke

Die Siedlung, in der das kleine Appartement liegt, wird gerahmt vom Königsgarten, dem Rosenpark, dem botanischen Garten, der Østre Anlæg und der Kastellanlage.

Was fast nach ländlicher Idylle klingt, ist dennoch super zentral gelegen und ein perfekter Ruheort zwischen aufregenden Stadttagen.

Wir lieben das Appartement von Jette in Indre By.

Eigentlich möchten wir diesen heimeligen Ort immer gar nicht mehr verlassen, aber zu verlockend sind die schönsten Cafés, wie die Apotek 57 oder Atelier September direkt im Viertel.

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SP 34 - Design Hotel direkt beim Ørsted Park
SP 34 - Design Hotel direkt beim Ørsted Park

kurz gesagt…

  • Boutique-Hotel mit skandinavischem Design mitten im Latin Quarter

  • Bio-Frühstück im wunderschönen Gewächshaus des Vækst Restaurants

  • nicht verpassen - Winehour und Nightcap auf’s Haus

Das SP 34 der dänischen Brøchner Hotels überzeugt mit skandinavischem Design, gemütlichen Co Living Räumen und freundlicher Atmosphäre.

Wer unternehmungslustig und kontaktfreudig ist, kann hier voll auf seine Kosten kommen, denn das Hotel und das pulsierende Latin Viertel drumherum bieten jede Menge Abwechslung.

Nachtschwärmer und Foodies haben es im SP34 nie weit.

Allein drei Restaurants bietet das Hotel selbst, so daß, wer hungrig ist, eigentlich nur die Treppe runter gehen muss.

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Weiße Illustration einer Hummel mit Kaffeetasse und einem Stück Torte. Darunter steht das Wort „Café“ mit dem charakteristischen Akzent.

Die schönsten Cafés in Kopenhagen - unsere Lieblinge

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Flindt & Ørsted - verwunschenes Café im Ørstedspark
Flindt & Ørsted - verwunschenes Café im Ørstedspark

kurz gesagt…

  • idyllisches Park-Café auf einer leichten Anhöhe - perfekt für eine kleine Landpartie mitten in der Großstadt

  • Kaffee unter rosa Sonnenschirmen oder im lauschigen Wintergarten

  • wir lieben die warmen Zimtschnecken im Keramikförmchen

Ein kleiner Spaziergang, die ausgiebige Gassirunde mit dem Hund oder die tägliche Joggingstrecke durch den Stadtpark - es wird noch schöner mit einer Tasse Kaffee, einem eisgekühlten Getränk oder einem guten Snack.

All das kommt zusammen im Flindt & Ørsted in Kopenhagens Ørstedparken.

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Apotek 57 - Farm-to-Table Café in der Nyboder Neighborhood 
Apotek 57 - Farm-to-Table Café in der Nyboder Neighborhood 

kurz gesagt…

  • Chiara Barlas Café in einer historischen Apotheke

  • in allerschönster Lage zwischen den Nyboders und Frederiksstaden

  • köstliches Frühstück (das Pistazien-Granola ist der Hit) und fabelhafte Snacks - hausgemacht aus lokalen Bio-Zutaten

Chiara Barla kam aus Ligurien nach Kopenhagen, um der Aufregung um die neue skandinavische Küche rund um René Redzepi und seinem Restaurant Noma auf den Grund zu gehen.

Inzwischen selbst in der dänischen Hauptstadt verwurzelt, führt sie nun mit Apotek 57 ein wunderschönes Café, das allen Ansprüchen an Kopenhagens Küche gerecht wird.

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Atelier September - das perfekte dänische Frühstück
Atelier September - das perfekte dänische Frühstück

kurz gesagt…

  • Frederik Bille Brahes Daytime Cooking

  • hier gibt es das perfekte dänische Frühstück - frisches Sauerteigbrot, Käse, Blaubeermarmelade und ein weich gekochtes Ei 

  • wovon wir nicht genug bekommen - Madeleines, warm aus dem Ofen 

„Daytime cooking“ nennt Frederik Bille Brahe, das, was er im Atelier September macht.

Und das trifft es auf den Punkt.

Hier können wir den ganzen Tag frühstücken, etwas leichtes zu Mittag essen oder einen frühen Abendsnack haben, bevor wir weiter ziehen zum Dinner.

Das Atelier September ist den ganzen Tag lang ein schöner heller Ort, um sich mit Freunden zu treffen oder auch alleine die freundliche Atmosphäre zu genießen.

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Andersen & Maillard - Schokoduft & frisch gerösteter Kaffee
Andersen & Maillard - Schokoduft & frisch gerösteter Kaffee

kurz gesagt…

  • Bäckerei und Kaffeerösterei mit einem Hauch von Noma

  • drei mal in Kopenhagen - drei mal herrlich

  • köstlichste Sünde - Chocolate Swirl Croissants

Auch hier weht ein bisschen Noma Luft - angereichert mit dem Duft von Kaffee und buttrig, schokoladigem Gebäck.

Milton Abel, Konditor im Noma, hat sich mit dem Kaffeeexperten, Hans Kristian Andersen, zusammengetan und die wundervolle Bäckerei und Kaffeerösterei, Andersen & Maillard, eröffnet.

Die himmlische Auswahl an glasierten Croissants, mit Pistaziencreme oder schmelziger dunkler Schokolade gefüllt, Cannelés und feinen Kuchen lässt uns erahnen, daß hinter diesen Köstlichkeiten Jahre in der Sterne-Patisserie stehen.

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Hart Bageri - die unschlagbare Noma Bäckerei
Hart Bageri - die unschlagbare Noma Bäckerei

kurz gesagt…

  • Richard Harts und René Redzepis Bäckereien

  • von Hand und mit Leidenschaft wird hier aus Bodenständigem das Beste

  • das Brot ist selbst dem Noma gut genug - wir lieben es als Kimchi-Toast gleich auf die Hand

Fast fragen wir uns, ob es in Kopenhagens Food Szene überhaupt jemanden gibt, der nicht irgendeine Verbindung zum Noma hat.

Ganz klar ist, daß der Einfluss, den das Noma weltweit hatte und hat, hier in der dänischen Hauptstadt am größten ist.

Die Hart Bageri wurde tatsächlich von René Redzepi selbst, zusammen mit Richard Hart, 2018 gegründet und hat inzwischen mehr als zehn Standorte in Kopenhagen.

Und natürlich wird dort Gebäck zur Perfektion gebracht.

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Coffee Collective - Specialty Coffee an Kopenhagens Hotspots 
Coffee Collective - Specialty Coffee an Kopenhagens Hotspots 

kurz gesagt…

  • preisgekrönter Kaffee aus fairem und nachhaltigem Handel

  • von Indre By bis Nørrebro - immer wo wir gerade guten Kaffee brauchen

  • und immer mit der angenehmen Coffee Collective Atmosphäre

Peter, Claus und Caspar sind die drei Gründer von Coffee Collective.

Nachhaltigkeit von der Kaffee-Farm bis in die Kaffee-Tasse und fairer Handel, in enger Zusammenarbeit mit den Farmern, sind ihre, von der Leidenschaft für besonders guten Kaffee angetriebenen, Selbstverpflichtungen.

Daß sie die World Barista Championship und auch die World Cup Tasting Championships gewonnen haben, erzählen sie mit aller Bescheidenheit. Dabei spricht der Kaffee selbst sowieso im besten Sinne für die drei.

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Juno the bakery - unsere absolute Lieblingsbäckerei
Juno the bakery - unsere absolute Lieblingsbäckerei

kurz gesagt…

  • schwedische Bäckerei in Kopenhagens Østerbro

  • hier wird den ganzen Tag lang frisch gebacken

  • so gut, daß keine Warteschlange für uns zu lang sein kann

Ich kenne Menschen, die ein Coffee Table Book mit Photos von Hundewelpen besitzen.

An besonders trüben Tagen blättern sie sich zum Aufheitern durch die Bilder von flauschigen Knäulen mit großen Augen und Schlappöhrchen.

Bei mir hebt sich die Laune augenblicklich, wenn ich Juno the Bakery’s Instagram anschaue.

Sofort fühle ich die Vorfreude, die sich einstellt, wenn ich geduldig in der Schlange in Juno‘s Vorgärtchen warte.

Und das Glück, das ich empfinde, während ich mir eine viel zu große Menge vom appetitlichen Gebäck in eine Tüte stecken lasse, ist fast zu greifen.

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Eine Hummel trägt eine gefüllte Einkaufstasche. Das weiße Logo auf transparentem Grund wird durch das Wort „shop“ ergänzt.

Unser persönlicher Kopenhagen Shopping Guide

bumblebee magazine travel blog (de)
Ferm Living - dänisches Interieur Design im Flagship Store
Ferm Living - dänisches Interieur Design im Flagship Store

kurz gesagt…

  • Trine Andersens traumhafter Showroom im historischen Backsteingebäude am Kuglegårdsvej

  • geriffeltes Glas, geöltes Holz, Messing, Keramik - Ferm nimmt nur schönste Materialien

  • auch bei uns Zuhause auf dem Tisch - die Ripple-Gläser und Karaffen 

In Kopenhagen finden wir immer wieder das beste Essen, das wir uns nur wünschen können. Es scheint eine große Stärke in der dänischen Hauptstadt zu sein kulinarisch alle anderen zu übertreffen.

Genauso berühmt sind die Dänen aber wohl auch für ihr feines Händchen in Sachen Einrichtung. 

„Hygge“, das dänische Wort für heimelige Gemütlichkeit, wird längst über die Sprach- und Landesgrenzen hinaus benutzt.

Nicht ganz so bekannt ist der Ausdruck „ferm på fingrene“. Das heißt übersetzt „handwerklich geschickt“.

Und genau von dieser Redewendung stammt auch der Name des wunderschönen Einrichtungsgeschäftes „Ferm Living“.

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Torvehallerne - Kopenhagens himmlische Markthallen
Torvehallerne - Kopenhagens himmlische Markthallen

kurz gesagt…

  • Markt für Feinschmecker und Streetfood-Fans

  • Genuss für alle Sinne - bunte Früchte, duftende Blumen, knuspriges Smørrebrød und eine fröhliche Markt-Geräuschkulisse

  • von Hija de Sanchez Tacos bis Mikkeller Bier - alles, was Spaß macht

Die Torvehallerne sind nicht nur ein Fest für die Augen.

Zwei luftige Hallen flankieren den großen Marktplatz mit einem Meer aus Blüten.

Foodtrucks stehen rund um den Platz, mit Korean Barbecue Chicken oder Tacos von Hija de Sanchez und erhöhen die Qual der Wahl.

In den Hallen selbst sind wir im Schlaraffenland aus Smørrebrød, Käse, Meeresfrüchten, Gewürzen, Zimtgebäck, frischen Säften, Specialty Coffee und einfach allem, was das Schlemmerherz begehrt.

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Nyhavn 40 - Dänische Eiscreme am bunten Hafen
Nyhavn 40 - Dänische Eiscreme am bunten Hafen

kurz gesagt…

  • Kastbergs köstliche Eiskugeln direkt an der Kaimauer essen und Beine und Seele baumeln lassen

  • unser Liebling - das cremige Softeis aus echter Bourbon Vanille in der Butterwaffel

  • dänischer geht es nicht - Sanddorn Sorbet oder Lakritz Eis

Selbst in Kopenhagen können Sommertage sonnig und heiß sein.

Und auch wenn es jede Menge Wasser gibt, das zum kühlen Sprung animiert, kann es ja nie schaden, sich genüsslich von innen herunter zu kühlen.

Sanddorn- oder Holunderblütensorbet, Lakritzeis oder Salzkaramell, Honig Nougat oder Schokoladeneis erfüllen mehr als nur den kühlenden Zweck im Nyhavn 40.

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Schwarz-weiß Illustration einer Biene, die eine kleine Blume hält, mit einem Kamera-ähnlichen Gegenstand an einem Bein

Unser perfekter Tag in Kopenhagen

Blick durch den Kongens Have in Kopenhagen auf Schloss Rosenborg mit Türmen aus Backstein und Kupferdächern. Wiese mit Spazierweg, Bäumen, Steinskulpturen und Menschen im Park.

Home away, Zimtschnecken und Parkspaziergang

Ist es nicht das Schönste, sich einmal ohne Zeitplan treiben zu lassen, einen Nachmittag am Wasser zu verträumen, ohne Gewissensbisse vom besten Bäcker zur tollsten Eisdiele zu wechseln oder stundenlang frühstücken zu gehen?

Wir finden, all das kann oft ein viel besseres Gefühl für den Rhythmus einer Metropole geben, als ein strenges Kulturprogramm und öffnet manchmal die Augen für die echten Schätze einer Stadt.

Selbst, wenn es mal nur ein Kurztrip über ein Wochenende sein kann, wäre es doch furchtbar schade, Hektik aufkommen zu lassen. 

Denn wenn eine Stadt Spaß macht, werden wir ohnehin wiederkommen.

Hier geben wir Euch ein paar persönliche Geheimtipps, wie ein wundervoller Stadtspaziergang aussehen kann und wie unser Kopenhagen-Tag perfekt ist:

zum perfekten Tag in Kopenhagen…

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