Juno the bakery - unsere absolute Lieblingsbäckerei
kurz gesagt…
schwedische Bäckerei in Kopenhagens Østerbro
hier wird den ganzen Tag lang frisch gebacken
so gut, daß keine Warteschlange für uns zu lang sein kann
Ich kenne Menschen, die ein Coffee Table Book mit Photos von Hundewelpen besitzen.
An besonders trüben Tagen blättern sie sich zum Aufheitern durch die Bilder von flauschigen Knäulen mit großen Augen und Schlappöhrchen.
Bei mir hebt sich die Laune augenblicklich, wenn ich Juno the Bakery’s Instagram anschaue.
Sofort fühle ich die Vorfreude, die sich einstellt, wenn ich geduldig in der Schlange in Juno‘s Vorgärtchen warte.
Und das Glück, das ich empfinde, während ich mir eine viel zu große Menge vom appetitlichen Gebäck in eine Tüte stecken lasse, ist fast zu greifen.
Ich schmecke den Vanillepudding in der Hefeschnecke förmlich und zack, ist die Laune oben.
Es kommt dann allerdings auch vor, daß die Sehnsucht so groß wird, daß wir direkt unsere nächste Kopenhagenreise planen müssen.
Daß vor der Böckerei des Schweden, Emil Glaser, fast immer mindestens eine kleine Schlange wartet, ist ein offensichtliches Indiz für die Qualität dessen, was uns innen erwartet.
Und tatsächlich gibt es kaum eine Warteschlange, in der wir lieber stehen, als die vor der Juno Bäckerei.
Die wenigen Sitzplätze im hübschen Vorgarten sind genauso gut besucht und so können wir beim Warten schon einen ersten Blick auf karamellisiertes Heidelbeer-Brioche, Orangen-Krokant-Croissants, Zitronencreme-Krapfen oder Zimt-Apfeltaschen erhaschen, die genüsslich in den Mündern derer verschwinden, die früher dran waren, als wir.
Kein Grund nervös zu werden, denn im Juno wird den ganzen Tag über frisch gebacken und ein warmer Kardamom Bun, frisch aus dem Ofen, ist uns sicher.
Wenn wir es bis an die Theke geschafft haben, während wir schon sehnsüchtig in die gläserne Backstube geschaut hatten, sind wir im Süßgebäck Paradies und vergessen jeden guten Vorsatz, weniger zu naschen.
Außerdem gibt es hier aber auch noch das weltbeste Brot und wir können uns nie für nur eines entscheiden und decken uns oft gleich mit buttrigem Kastenweißbrot, einem duftigem Sauerteiglaib und einem saftigen Körnerbrot gleichzeitig ein.
Was mit Junos Brot alles gemacht werden kann, zeigt am Besten das von uns heiß geliebte Smørrebrød Restaurant Selma, das wir natürlich nur wärmstens empfehlen können.
Wir trauen uns zu sagen, daß Juno einfach unsere absolute Lieblingsbäckerei ist.
