Coffee Collective - Specialty Coffee an Kopenhagens Hotspots
Peter, Claus und Caspar sind die drei Gründer von Coffee Collective.
Nachhaltigkeit von der Kaffee-Farm bis in die Kaffee-Tasse und fairer Handel, in enger Zusammenarbeit mit den Farmern, sind ihre, von der Leidenschaft für besonders guten Kaffee angetriebenen, Selbstverpflichtungen.
Daß sie die World Barista Championship und auch die World Cup Tasting championships gewonnen haben, erzählen sie mit aller Bescheidenheit.
Dabei spricht der Kaffee selbst sowieso im besten Sinne für die drei.
Seit 2007 führen sie das Coffee Collective persönlich.
Peter ist für faire Beschaffung und Nachhaltigkeit verantwortlich und steht permanent mit den Farmern in Verbindung.
Klaus, der World Barista Champion, kümmert sich um die Qualitätssicherung bei der Zubereitung in den Coffee Shops selbst.
Casper leitet die hauseigene Rösterei.
Als so perfektes Team haben sie inzwischen Filialen an acht Standorten in Kopenhagen eröffnet.
Mal ist es ein Stand in der lebhaften Marktatmosphäre der Torvehallerne, wo wir unsere bis obenhin mit Leckereien gefüllten Taschen kurz mal abstellen für eine herrliche Tasse Kaffee.
Dann wieder ist es ein ruhiger Pausenort beim Shopping in der Passage des Bernikow Gården, die selbst bei schlechtem Wetter immer licht und warm, wie ein übergroßer Wintergarten ist.
Oder wir sitzen, wenn die Jahreszeit es hergibt, sonnenverwöhnt draußen auf der Terrasse des Coffee Collective in der Jægersborggade.
Auf jeden Fall sind sie alle immer gerade genau da, wo wir uns freuen im richtigen Moment richtig guten Kaffee zu bekommen und dazu ein feines süßes Gebäck oder das klassische dänische Sauerteigbrötchen mit geschlagener, gesalzener Butter und Käse.
Wer vor allem auf zweiteres aus ist, findet eine größere Auswahl in der Coffee Collective Bakery in der Nørrebrogade in Kopenhagens Nordwesten. Hier werden Brot, Kuchen und Teilchen vor Ort gebacken - frischer geht es nicht. Und selbstverständlich gibt es dazu den selbstgerösteten Kaffee und die angenehme Coffee Collective Atmosphäre.
