Andersen & Maillard - Schokoduft & frisch gerösteter Kaffee
kurz gesagt…
Bäckerei und Kaffeerösterei mit einem Hauch von Noma
drei mal in Kopenhagen - drei mal herrlich
köstlichste Sünde - Chocolate Swirl Croissants
Auch hier weht ein bisschen Noma Luft - angereichert mit dem Duft von Kaffee und buttrig, schokoladigem Gebäck.
Milton Abel, Konditor im Noma, hat sich mit dem Kaffeeexperten, Hans Kristian Andersen, zusammengetan und die wundervolle Bäckerei und Kaffeerösterei, Andersen & Maillard, eröffnet.
2018 starteten die beiden in den Räumen in der Nørrebrogade 62.
Zwischen großen Jutesäcken mit Kaffeebohnen und einer Auswahl an stylischem Barista Equipment gibt es hier gemütliche Sitzplätze.
Im Café am Nordhafen können wir in hellen, großzügigen Räumen vom Tisch aus den Konditoren bei ihrer Arbeit zusehen.
Im kleinen Coffeeshop in der Innenstadt an der Ny Østergade ist alles zum Mitnehmen gedacht, wenn es das Wetter nicht erlaubt draußen vor dem Laden zu sitzen.
Allerdings ist es an einem sonnigen Tag dann eigentlich noch ein bisschen schöner die Köstlichkeiten mit in den Kongens Have um die Ecke zu nehmen und dort im Schatten der alten Bäume zu genießen.
Süße Sünden und gesalzene Butter
Was alle drei Orte gemeinsam haben, ist die himmlische Auswahl an glasierten Croissants, mit Pistaziencreme oder schmelziger dunkler Schokolade gefüllt, Cannelés, Kuchen… allein der Anblick lässt uns erahnen, daß hinter diesen Köstlichkeiten Jahre in der Sterne-Patisserie stehen.
Für den salzigen Hunger gibt es knusprige Brötchen mit geschlagener Butter, herzhaft belegt und zu allem frisch im Haus gerösteten Kaffee.
Wenn wir in Kopenhagen sind, haben wir tatsächlich die feinsten Bäcker zur Auswahl - Juno, Hart, Lille Bakery… Trotzdem geht wirklich kein Weg daran vorbei , daß wir unbedingt mindestens eine der Andersen & Maillard Bäckereien aufsuchen müssen, wenn wir die schöne Stadt besuchen.
