Brot & Butter - Café und Bäckerei im Manufactum
kurz gesagt…
kleine Pause im Innenstadt-Trubel
holzgerösteter Kaffee & frische Vorzugsmilch
gleich morgens kommen - da sind die Hefeschnecken noch warm
Manufactum, der Laden mit den schön ausgewählten, hochwertigen Dingen für Haus und Hof ist natürlich nicht wirklich ein Münchner Geheimtip, sondern auch in einigen anderen Städten zu finden.
Nicht an jedem Standort gibt es allerdings das dazugehörige Café „Brot & Butter“, wie hier in München.
Eigentlich ein unaufgeregtes Eckchen im vorderen Teil des Ladens, in dem es sich aber herrlich gemütlich sitzen lässt, während draußen vor den großen Fenstern das geschäftige Innenstadtleben vorbeitreibt.
Und aus der hauseigenen Steinofenbäckerei ist alles auch ganz frisch mit nach Hause zu nehmen.
Bei Manufactum liegt der Fokus auf Traditionshandwerk und Nachhaltigkeit.
Das wird auch im „Brot & Butter“ so gehandhabt.
Die Bohnen für den Kaffee sind langsam über Holz geröstet. Und die Vorzugsmilch in Bioqualität ist deutlich mitverantwortlich für den leckeren Caffè Latte.
Die Kühe, Ziegen und Schafe, von denen die Milch für die tolle Käseauswahl kommt, leben auf natürlichen Weiden bei bestem Futter.
Die Wurst, genau so, wie das Brot, wird nach hundertjährigen Handwerksmethoden hergestellt.
Das Team, das die knusprigen Sauerteigbrote und knackigen Salate serviert, ist selbst beim größten Mittagsandrang freundlich und perfekt organisiert.
Mehr noch überrascht es uns immer wieder, wie persönlich und herzlich es hier zugeht, wo sich doch so viele Gäste an jedem Tag abwechseln.
Wir lieben es selbst am meisten, gleich morgens zu kommen und die manchmal noch warmen Hefeknoten oder Mohnschnecken, die aus der offenen Backstube gereicht werden, mit einem Cappuccino zu verspeisen.
Um diese Zeit ist die Stimmung hier fast, wie im kleinen Café um die Ecke.
