Lillebrors Bageri - Kardamonzucker und Vanillecreme
kurz gesagt…
Anstehen lohnt sich - die kleine Bäckerei in Vasastan ist eine der besten Stockholms
eine Handvoll Außenplätze erlauben auch mal, bei einer Tasse Kaffee da zu bleiben
nicht verpassen - die himmlischen Cremebrötchen mit Vanillesahne!
Wenn wir vermuten, daß eine Schlange vor einem Laden eher instagramgeneriert, als wirklich lohnenswert ist, nehmen wir eigentlich immer gleich Reißaus.
Der Dauerschlange vor der kleinen Lillebrors Bäckerei sehen wir aber schnell an, daß sich das Anstellen lohnen wird.
„Krämbullar med vaniljgrädde“ - Cremebrötchen mit Vanillesahne, das sind die duftigen Teilchen, die wir schon in den Händen derer sehen, die die Bäckerei wieder verlassen.
Zart überzuckert und mit Kardamom verfeinert sind die von Lillebrors wohl die köstlichsten ihrer Sorte in Schwedens Hauptstadt.
Dazu gibt es knusprige Sauerteigbrote, Croissants mit tausend blättrigen, buttrigen Schichten und die allertollsten Kardamomschnecken, die das Warten wert sind.
Gerade so hat Lillebrors Bageri es in unsere Kategorie „Cafés“ geschafft.
Denn eigentlich müssen wir zugeben, daß die Bäckerei im Wesentlichen aus der Backstube selbst und der hübschen hölzernen Theke besteht und so vielleicht eher zu unseren liebsten Shops passen würde.
Es gibt aber nun eben doch diesen einen an die Fassade geschraubten Stehtisch und ein paar Bänkchen, die uns erlauben, mit Lillebrors Filterkaffee und einem Krämbullar kurz zu verweilen.
Und dann ist ja auch das Warten vor der Tür bereits Teil des Aufenthaltes.
Die Bäckerinnen, die schon seit zehn Jahren mit geübten Griffen einen Hefeknoten nach dem anderen drehen, sind es inzwischen gewohnt, daß hundert Augen derjenigen, die Schlange stehen, auf ihnen ruhen.
Und was könnte die Zeit auch besser verkürzen, als zuzuschauen, wie immer wieder frische Teiglinge in den Ofen geschoben werden?
So hat die süße Bageri in der Rörstrandsgatan es also zu Recht zu unseren Lieblingen in die Reihe der Bäckereien geschafft, die tatsächlich größere Cafés haben.
So oder so sollte, wer Gebäck liebt und in Vasastan unterwegs ist, hier unbedingt vorbeischauen.
Sollte es ausgerechnet einmal Montag sein, hat Lillebrors tatsächlich leider geschlossen.
Dann ist es aber wirklich ein guter Trost, daß die Berstrands Bageri nur eine knappe Viertelstunde zu Fuß entfernt liegt. Und die hat auch montags jede Menge Köstlichkeiten parat.
