kurz gesagt…

• Anstehen lohnt sich - die kleine Bäckerei in Vasastan ist eine der besten Stockholms 

• eine Hand voll Außenplätze erlauben auch mal bei einer Tasse Kaffee da zu bleiben 

• nicht verpassen- die himmlischen Cremebrötchen mit Vanillesahne

Wenn wir vermuten, daß eine Schlange vor einem Laden eher instagramgeneriert, als wirklich lohnenswert ist, nehmen wir eigentlich immer gleich Reißaus.

Der Dauerschlange vor der kleinen Lillebrors Bäckerei sehen wir aber schnell an, daß sich das Anstellen lohnen wird.

„Krämbullar med vaniljgrädde“ - Cremebrötchen mit Vanillesahne, das sind die duftigen Teilchen, die wir schon in den Händen derer sehen, die die Bäckerei wieder verlassen. Zart überzuckert und mit Kardamom verfeinert sind die von Lillebrors wohl die köstlichsten ihrer Sorte in Schwedens Hauptstadt.

Dazu gibt es knusprige Sauerteigbrote, Croissants mit tausend blättrig, buttrigen Schichten und die allertollsten Kardamomschnecken, die das Warten wert sind.

kurz gesagt…

• unaufgeregte, authentische Stockholmer Bäckerei und Café

• Einheimische unter sich - aufgekratzte Touristen verirren sich eher selten in die Sankt Paulsgatan

• einfach richtig gut - schwedische Plunder und dick belegte Brötchen 

Drei Standorte hat die kleine Café Kette - einmal ganz zentral in Norrmalm und zweimal im immer noch erstaunlich untouristischen Södermalm.

Besonders das Café mit der feinen Bäckerei in der Sankt Paulsgatan hat unsere Herzen gewonnen.

Grüne Holzbänke mit kleinen Tischchen sind ganz unprätentiös vor eine elegante 60er Jahre Fassade geschraubt.

Einheimische lesen hier in Ruhe ihre Zeitung bei einer Tasse Kaffee und Besucher, wie wir, legen eine Pause während unseres Spaziergangs durch Södermalm ein.

Wir stärken uns mit einem großzügig belegten Brötchen oder einer süßen Kardamomschnecke.

Dazu gibt es frisch gepresste Säfte und Smoothies.

kurz gesagt…

• entspannte Schärenstimmung mitten in Vasastan

• schwedische Klassiker – von Kardamomschnecken bis Prinzessinnentorte

• alles in Handarbeit - aus alten Getreidesorten und mit ganz viel Liebe zum Produkt

Plunderteilchen mit Pudding oder roten Beeren gefüllt, Hefekringel mit Zimtzucker und Kardamom, Merengue, Punschrollen oder die knallgrüne schwedische Prinzessinnentorte die eigens für Prinzessin Margaretha und ihre Schwestern in den 1930er Jahren erfunden wurde -  all das  liegt köstlich verführerisch in der Auslage der Bergstrands Bageri.

Der winzige Laden gilt bei den Stockholmern als „Hål i väggen“ - Loch in der Wand. 

Das macht ihn natürlich besonders charmant, denn die paar Sitzplätze im Verkaufsraum sind kuschelig und mitten im Geschehen.

Draußen gibt ein paar mehr Plätze vor dem schönen Altbau an der Ecke Frejgatan - Västmannagatan.

kurz gesagt…

• ein bisschen Lappland in Södermalm

• frische Milch von Alfred Hellströms elterlichen Hof 

• was wir stundenlang könnten - in der offenen Backstube zuschauen

Die gemütliche Svedjan Bageri in Södermalm ist ein Ort, an dem wir problemlos einen ganzen schwedischen Wintertag verbringen könnten.

Denn was könnte lauschiger sein, als am großen Holztisch zu sitzen und über einen heißen schwarzen Kaffee  vor uns  in die offene Backstube zu schauen, in der frische Sauerteigbrote aus dem Ofen gezogen werden?

Vielleicht könnten wir hier auch den Kanelbullens Dag begehen - den schwedischen Zimtschneckentag im Oktober. Denn in der Svedjan Bageri sind sie so gut, daß eine Schlange vor dem Laden keine Seltenheit ist.

Das ist kaum überraschend, weil Alfred Hellström, dem das Café in Södermalm gehört, ganz viel Wert auf die hohe Qualtät seiner Rohprodukte legt.

kurz gesagt…

• hier stärken wir uns gerne nach einem Monteliusvägen-Spaziergang

• preisgekrönter Kaffee und eine preisgekrönte Barista 

• das herrliche Gebäck kommt von der Svedjan Bageri

Joanna Alm, Managing Director von Drop Coffee, hat alle Preise in der Branche abgeräumt. Inzwischen ist sie selbst im Vorstand der Specialty Coffee Association, die sich der Qualitätssicherung, Nachhaltigkeit und dem fairen Handel von Kaffee verschrieben hat.

Mit der Idee einfach richtig guten Kaffee zu servieren hat sie das süße Café in Stockholms Södermalm 2009 mitbegründet.

Gut eineinhalb Jahrzehnte später röstet und vertreibt Drop erfolgreich im großen Stil Bio-Fairtrade- Kaffee.

Der kleine Laden beim Mariatorget Park ist derweil das geblieben, was er von Anfang an war - ein wunderbar gemütliches Wohnviertelcafé, wo wir einfach richtig guten Kaffee bekommen.

kurz gesagt…

• ein Ausflug auf die Insel Djurgården - am liebsten zum Mittsommer

• Picknick unter Apfelbäumen 

• das schönste Extra -Blumen selbst schneiden

Die Insel Djurgården, grüne Oase mitten in Stockholm, ist ein wundervoller Ort für Tagträume.

Kaum zu glauben, daß diese traumhafte Idylle so zentral in der schwedischen Hauptstadt liegen kann.

Durch den  zwischen 1861 und 1911  von der schwedischen Gartenvereinigung angelegten Rosendal Trädgård zu den Gewächshäusern und  Gärten mit dem zauberhaft romantischen Café zu spazieren ist ein perfekter Ausflug für einen langen schwedischen Midsommartag, den wir niemals auslassen möchten.

kurz gesagt…

• traditionelles schwedisches Backhandwerk im gemütlichen Industrielook

• wir lieben die  Kardamomschnecken 

• unsere Lieblingsfiliale - in Gamla Stans Lilla Nygatan

Die kleine schwedische Bäckereikette, Fabrique, hat aus gute Gründen schon den Sprung nach London und New York geschafft.

Wir selbst sind gleich nach unserem ersten Besuch dort zu Stammkunden und treuen Fans der Cardamom Buns geworden.

Stylische Läden im Industrielook bieten den ansprechenden Rahmen für traditionelles Backhandwerk.

Über Stockholm verteilt gibt es immer wieder hübsche Filialen in die wir liebend gerne auch nur kurz auf einen Kaffee reinschlüpfen.