Pillows - kleines Grandhotel am Park
kurz gesagt…
ruhiges Boutique Hotel im historischen Universitätsbau
kleine Stadtoase ganz nahe am Grachtengürtel
Kaffee im Bett mit dem Oosterpark vor dem Fenster
Das Gefühl sich in eine frisch gestärkte, weiche, sanft raschelnde Hotelbettwäsche zu kuscheln ist einfach herrlich.
Draußen himmlische Ruhe, nur das Rauschen der Bäume vor dem Fenster - kaum zu glauben, daß das Pillows nicht ein Wellnesshotel am Waldrand ist, sondern ein feines kleines und zuallerhöchst komfortables Stadthotel mitten in Amsterdam.
Direkt am Rand des Grachtengürtels gelegen, ist es superzentral und dennoch schön ruhig mit Blick in den grünen Oosterpark - einfach traumhaft!
Sakura - Japan für Zuhause
kurz gesagt…
kleiner Laden für japanisches Kunsthandwerk und Interior-Design in Frederiksberg
Dänisches Hygge und Japans zarte Ästhetik
wir lieben die Vintage Kokeshi Puppen
Wer träumt nicht von einer Reise nach Japan? Den Schnee auf der Spitze des Fuji mit eigenen Augen zu sehen oder die zarte Kirschblüte in Kyōto, steht sicher nicht nur bei uns ganz weit oben auf der Liste.
Außerdem ist es aber auch die feine Ästhetik des japanischen Kunsthandwerks, die uns so sehr begeistert.
Wer regelmäßig mit leerem Extrakoffer nach Japan reist, um ihn schwer mit Reiseschätzen befüllt wieder nach Hause zu bringen, kann an dieser Stelle vielleicht aufhören zu lesen.
Wer sich aber sehnlichst ein bisschen liebevoll kuratiertes Japan greifbar in Europa wünscht, ist im hübschen Laden in Kopenhagens Frederiksberg genau richtig.
De Kaaskamer - holländische Käse, die nach Meer schmecken
kurz gesagt…
ein Käseladen aus dem Bilderbuch in Amsterdams Negen Straatjes
handgemachte Rohmilchkäse von lokalen Bauernhöfen
Lieblingssouvenir - Skylger Käse und getrocknete Muskattrauben
Tulpen, Windmühlen, Gouda? Na, klar - wer will, findet das hübsche Klischee überall in Holland.
Und wir verstehen, daß wir um einen Vertrauensvorschuss bitten, wenn wir nun auch noch sagen, daß sich unser Geheimtipp in Amsterdams Neun Straßen befindet, die nun tatsächlich alles andere, als geheim sind.
Wer aber, wie wir, guten Käse liebt, sollte unbedingt wissen, daß in den Niederlanden schon seit Jahrhunderten die Kunst der Käseherstellung kultiviert wird.
Und in De Kaaskamer, dem hübschen kleinen Käseladen in der Altstadt, sind die besten lokalen Käsesorten bis unter die Decke gestapelt.
R21 - feine Küche ganz ungezwungen
kurz gesagt…
wunderschönes Restaurant in Amsterdams historischem Lastage Viertel
Chef Orlando David vereint fabelhaftes Essen mit warmer Gastfreundschaft
der schönste Start - ein Glas Champagner zum Brioche mit geräuchertem Aal
Ein Koch mit südamerikanischen Wurzeln, ausgebildet in der europäischen Sterneküche kocht mit lokalen holländischen Produkten.
Die Mischung ist genau so spannend, wie sie klingt.
Orlando Davids Restaurant mit dem unprätentiösen Namen R21 hat sofort unsere Herzen gewonnen.
In einem wunderschönen historischen Amsterdamer Haus am Rand des Lastage Viertels ist es auf drei nebeneinander liegende Räume verteilt.
Jeder ist so elegant eingerichtet wie der andere und doch wirkt das feine Lokal nicht einschüchternd.
Der Empfang könnte herzlicher kaum sein und ein Glas Champagner kommt hier mit französischer Selbstverständlichkeit als herrlicher Aperitif zur niederländischen Zeeland Auster.
25 Hours Hotel - Sommerhaus Flair auf Paper Island
kurz gesagt…
Designhotel mit dänischem Strandhauscharme
Traumlage auf der Insel Christiansholm mit schönstem Ausblick über das Wasser
und ganz viele unserer Lieblingsspots gleich vor der Tür
Die kleine Hotelkette verspricht uns in ihrem Namen eine Stunde mehr, als an jedem gewöhnlichen Tag.
Dieses schöne Gefühl in einem Tag so viel erlebt zu haben, daß er sich länger anfühlt, als jeder andere, lieben wir alle.
Auf dem wasserumspülten Paper Island, blicken wir von unserem Bett im 25 Hours über die glitzernden Wellen im Nordhafen, den Park vor der modernen königlichen Oper, rüber zur grünen Kuppel der Frederiks Kirche und auf die Häuser des ehemaligen Marine Geländes, wo kleine Boote schaukeln und die ersten Gäste vor der Hart Bageri sitzen.
Ganz klar der perfekte Ort, von dem wir uns voller Energie in unseren Kopenhagentag stürzen.
Sanchez - mexikanische Küche mit dänischem Twist
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Nomas coole Rosio Sanchez zeigt uns, wie umwerfend mexikanische Küche sein kann
Maistortillas und Moltebeeren - hier in Vesterbro bekommt Mexiko einen nordischen Touch verpasst
wovon wir kaum genug bekommen können - Spicy Mezcal Margarita
Schon unseren Tip für Hija de Sanchez, den tollen Taco Ständen von Rosio Sanchez in den Torvehallerne oder den Broens Gadekøkken, ausprobiert?
Wer es hier mag, ist bestimmt genauso begeistert wie wir von Rosios Fine Dining Restaurant Sanchez in Vesterbro.
Nach Europa hat es bisher oft vor allem die rustikale amerikanische Tex-Mex-Küche geschafft, die niemals so ganz unser Herz gewinnen konnte.
Im Sanchez lernen wir endlich, wie fein abgestimmt mexikanisches Essen sein kann.
Miyakodori - ein schwedisch japanisches Izakaya das glücklich macht
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mitten in Stockholms Norrmalm - ein Izakaya, das unser Herz gewonnen hat
das köstliche Essen im Streetfood-Style trägt die feine Handschrift der Sterneküche
wir lieben die gute Stimmung hier zwischen zarten Papierfischen und rauchendem Holzkohlegrill
Die Upplandsgatan führt schnurgerade und konstant ansteigend durch das reizvolle Norrmalm bis hinauf zur Gustaf Vasa Kirche mit ihrer imposanten grünen Kuppel.
Auf halber Höhe sind einfache Holzbänke, der geneigten Straße angepasst, an ein klassisches Stockholmer Haus geschraubt.
Die Leute, die hier sitzen sind lässig, gut gelaunt und wirken so, als würden sie sich untereinander kennen.
Eine coole schwedische Bar in einer hippen Nachbarschaft also? Fast!
Selma - Smørrebrød in kunstvollen Varianten
kurz gesagt…
Magnus Pettersson bringt den dänischen Klassiker auf Bib Gourmand-Niveau
das kleine Smørrebrød-Restaurant bei den Torvehallerne hat das Ambiente eines schwedischen Sommertages
wir lieben die Auswahl heimischer Biere vom Fass
Der Inbegriff dänischen Essens ist für viele das Smørrebrød.
Im Selma, nahe der Kopenhagener Markthallen, wird aus feinsten Zutaten und mit ganz viel Liebe, das Smørrebrød zur exquisiten Speise erhoben.
In unaufgeregter, familiärer Atmosphäre macht es großen Spaß, sich durch die phantasievollen Versionen des Klassikers durchzuprobieren.
POPL - Der Noma Burger am Christianshavn
kurz gesagt…
Redzepis feine Burger im hübschen Eckhaus in Christianshavn
Dry-aged Biorind oder vegetarisches Quinoa-Tempeh
köstlichste Beilage - dänische Ochsenherztomate mit halbgetrockneten Erdbeeren
Aus einer Pop Up Idee des berühmten Noma Chefs, René Redzepi, ist mit dem Popl Restaurant eine dauerhafte Station für Burger Gourmets geworden.
„Burger“ und „Gourmet“ klingt verkehrt in einem Satz? Nicht im Popl!
Hier wird aus dem beliebten alten Fastfood ein achtsames Slowfood gezaubert, aus besten Zutaten und mit dem außergewöhnlichen Noma Handwerk.
Iluka - Meeresküche, nachhaltig und außergewöhnlich
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Beau Clugston bringt in seinem Seafood Restaurant australische Lässigkeit und Noma-Präzision zusammen
aus der offenen Küche hat das nette Team immer ein Auge auf die Gäste
unser Favorit - Tintenfischmousse mit Queller und Lavendel
Nahe der Kopenhagener Hafenpromenade geht es in der Peder Skrams Gade 15 ein paar Stufen hinauf ins Iluka.
Ein bodenlanger roter Vorhang an der Längsseite des Raumes lässt eine elegante Theaterinszenierung vermuten.
Und tatsächlich verdienen die nachhaltig gefangenen und außergewöhnlich zubereiteten Meeresfrüchte und Fische diesen besonderen Auftritt.
Broens - Streetfood Markt an Kopenhagens Hafenpromenade
kurz gesagt…
so lecker und hochwertig wie hier ist Streetfood selten zu finden
Burger von Gasoline Grill, Tacos von Hija de Sanchez oder Gyros von Strangas
Sommerfestival Vibe oder Winterzauber - wir lieben es hier zu jeder Jahreszeit
Auf den Broens Gadekøkken zeigen Kopenhagens Köche, wie hochwertig und lecker Streetfood sein kann.
Über dem Wasser mit Blick auf den Hafen lässt es sich hier herrlich auf einfachen Holzbänken sitzen und Burger, Tacos, Seafood und vieles mehr mit einem dänischen Bier, hausgemachten Limonaden oder cremigen Milkshakes genüsslich vertilgen.
Bæst - wenn Italien auf Dänemark trifft
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die vielleicht beste Pizza nördlich der Alpen gibt es hier in Nørrebro
der köstliche Mozzarella und die Burrata werden bei Christian Puglisi hausgemacht
besonders schön - der neapolitanische Steinofen mit dem offenen Feuer
Italien hat eine Enklave in Kopenhagen!
Im Bæst in Nørrebro schlägt unser Buongustaio-Herz höher.
Beste lokale Bioprodukte und die erfahrene Hand von Chef Koch, Christian Puglisi, sorgen dafür, daß selbst ganz einfache Gerichte ein ganz großer Genuss sind.
Von der Pizza bis zum Pistazieneis schwelgen wir hier in dänisch-italienischem Dolce Vita.
Gasoline Grill - knallfrische saftige Bioburger
kurz gesagt…
der perfekte Burger für den spontanen Hunger in Kopenhagen
frisch gewolftes Bio Rind, Potato Buns, Crinkle Cut Fries
und am Besten dazu - Gasoline’s Milkshake
Neun mal ist die kleine Burgerkette in Kopenhagen vertreten.
Und auch wenn wir die saftigen Burger am liebsten vor dem Stand in den Gadekøkken verzehren, ist es doch gut zu wissen, daß ein spontaner Burgerhunger, in Gasoline Grills, gut über die Stadt verteilt, jederzeit aufs Beste zu stillen ist.
Klaus Wittrup startete mit genau diesem Appetit auf einen guten Burger.
Coco Hotel - nachhaltiges Design Hotel im hippen Vesterbro
kurz gesagt…
süßes Boutique-Hotel im Bohème-Chic
nachhaltig geführt und im besten Sinne grün
was wir besonders lieben - den zauberhaften Innenhof mit eigenem Café
Im Coco mischen sich Kopenhagenbesucher unkompliziert mit Einheimischen, denn der wunderbare Lobbybereich des kleinen Boutique Hotels lockt mit Café und Bar im Bohème Chic und einem lauschigen grünen Innenhof.
Das Ambiente beim Betreten des Coco Hotels ist einfach zum Verlieben. In einem charmanten Spiel vermischt sich der Innen- mit dem Außenraum, wo die helle Lobby beinahe nahtlos in den Hof übergeht.
Stoffe in sanften Naturtönen, Korbgeflecht, weiße Marmortischchen und viele Pflanzen und Blumen formen eine wahre kleine Oase im lebendigen Vesterbro.
Nyboder Apartment-bezauberndes Zuhause im Herzen Kopenhagens
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Stadtzuhause für Zwei in den historischen Nyboder-Häusern
himmlische Ruhe mit Gartenblick
und unsere Kopenhagener Lieblingscafés gleich um die Ecke
Die Siedlung, in der das kleine Appartement liegt, wird gerahmt vom Königsgarten, dem Rosenpark, dem botanischen Garten, der Østre Anlæg und der Kastellanlage.
Was fast nach ländlicher Idylle klingt, ist dennoch super zentral gelegen und ein perfekter Ruheort zwischen aufregenden Stadttagen.
Wir lieben das Appartement von Jette in Indre By.
Eigentlich möchten wir diesen heimeligen Ort immer gar nicht mehr verlassen, aber zu verlockend sind die schönsten Cafés, wie die Apotek 57 oder Atelier September direkt im Viertel.
SP 34 - Design Hotel direkt beim Ørsted Park
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Boutique-Hotel mit skandinavischem Design mitten im Latin Quarter
Bio-Frühstück im wunderschönen Gewächshaus des Vækst Restaurants
nicht verpassen - Winehour und Nightcap auf’s Haus
Das SP 34 der dänischen Brøchner Hotels überzeugt mit skandinavischem Design, gemütlichen Co Living Räumen und freundlicher Atmosphäre.
Wer unternehmungslustig und kontaktfreudig ist, kann hier voll auf seine Kosten kommen, denn das Hotel und das pulsierende Latin Viertel drumherum bieten jede Menge Abwechslung.
Nachtschwärmer und Foodies haben es im SP34 nie weit.
Allein drei Restaurants bietet das Hotel selbst, so daß, wer hungrig ist, eigentlich nur die Treppe runter gehen muss.
Flindt & Ørsted - verwunschenes Café im Ørstedspark
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idyllisches Park-Café auf einer leichten Anhöhe - perfekt für eine kleine Landpartie mitten in der Großstadt
Kaffee unter rosa Sonnenschirmen oder im lauschigen Wintergarten
wir lieben die warmen Zimtschnecken im Keramikförmchen
Ein kleiner Spaziergang, die ausgiebige Gassirunde mit dem Hund oder die tägliche Joggingstrecke durch den Stadtpark - es wird noch schöner mit einer Tasse Kaffee, einem eisgekühlten Getränk oder einem guten Snack.
All das kommt zusammen im Flindt & Ørsted in Kopenhagens Ørstedparken.
Apotek 57 - Farm-to-Table Café in der Nyboder Neighborhood
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Chiara Barlas Café in einer historischen Apotheke
in allerschönster Lage zwischen den Nyboders und Frederiksstaden
köstliches Frühstück (das Pistazien-Granola ist der Hit) und fabelhafte Snacks - hausgemacht aus lokalen Bio-Zutaten
Chiara Barla kam aus Ligurien nach Kopenhagen, um der Aufregung um die neue skandinavische Küche rund um René Redzepi und seinem Restaurant Noma auf den Grund zu gehen.
Inzwischen selbst in der dänischen Hauptstadt verwurzelt, führt sie nun mit Apotek 57 ein wunderschönes Café, das allen Ansprüchen an Kopenhagens Küche gerecht wird.
Atelier September - das perfekte dänische Frühstück
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Frederik Bille Brahes Daytime Cooking
hier gibt es das perfekte dänische Frühstück - frisches Sauerteigbrot, Käse, Blaubeermarmelade und ein weich gekochtes Ei
wovon wir nicht genug bekommen - Madeleines, warm aus dem Ofen
„Daytime cooking“ nennt Frederik Bille Brahe, das, was er im Atelier September macht.
Und das trifft es auf den Punkt.
Hier können wir den ganzen Tag frühstücken, etwas leichtes zu Mittag essen oder einen frühen Abendsnack haben, bevor wir weiter ziehen zum Dinner.
Das Atelier September ist den ganzen Tag lang ein schöner heller Ort, um sich mit Freunden zu treffen oder auch alleine die freundliche Atmosphäre zu genießen.
Andersen & Maillard - Schokoduft & frisch gerösteter Kaffee
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Bäckerei und Kaffeerösterei mit einem Hauch von Noma
drei mal in Kopenhagen - drei mal herrlich
köstlichste Sünde - Chocolate Swirl Croissants
Auch hier weht ein bisschen Noma Luft - angereichert mit dem Duft von Kaffee und buttrig, schokoladigem Gebäck.
Milton Abel, Konditor im Noma, hat sich mit dem Kaffeeexperten, Hans Kristian Andersen, zusammengetan und die wundervolle Bäckerei und Kaffeerösterei, Andersen & Maillard, eröffnet.
Die himmlische Auswahl an glasierten Croissants, mit Pistaziencreme oder schmelziger dunkler Schokolade gefüllt, Cannelés und feinen Kuchen lässt uns erahnen, daß hinter diesen Köstlichkeiten Jahre in der Sterne-Patisserie stehen.