kurz gesagt…

• die vielleicht beste Pizza nördlich der Alpen gibt es hier in Nørrebro

• der köstliche Mozzarella und die Burrata werden bei Christian Puglisi hausgemacht

• besonders schön - der neapolitanische Steinofen mit dem offenen Feuer

Italien hat eine Enklave in Kopenhagen!

Im Bæst in Nørrebro schlägt unser Buongustaio-Herz höher.

Beste lokale Bioprodukte und die erfahrene Hand von Chef Koch, Christian Puglisi, sorgen dafür, daß selbst ganz einfache Gerichte ein ganz großer Genuss sind.

Von der Pizza bis zum Pistazieneis schwelgen wir hier in dänisch-italienischem Dolce Vita.

kurz gesagt…

• der perfekte Burger für den spontanen Hunger in Kopenhagen

• frisch gewolftes Bio Rind, Potato Buns, Crinkle Cut Fries 

• und am Besten dazu - Gasoline’s Milkshake

Neun mal ist die kleine Burgerkette in Kopenhagen vertreten.

Und auch wenn wir die saftigen Burger am liebsten vor dem Stand in den Gadekøkken verzehren, ist es doch gut zu wissen, daß ein spontaner Burgerhunger, in Gasoline Grills, gut über die Stadt verteilt, jederzeit aufs Beste zu stillen ist.

Klaus Wittrup startete mit genau diesem Appetit auf einen guten Burger.

kurz gesagt…

• süßes Boutique-Hotel im Bohème-Chic

• nachhaltig geführt und im besten Sinne grün

• was wir besonders lieben - den zauberhaften Innenhof mit eigenem Café

Im Coco mischen sich Kopenhagenbesucher unkompliziert mit Einheimischen, denn der wunderbare Lobbybereich des kleinen Boutique Hotels lockt mit Café und Bar im Bohème Chic und einem lauschigen grünen Innenhof.

Das Ambiente beim Betreten des Coco Hotels ist einfach zum Verlieben. In einem charmanten Spiel vermischt sich der Innen- mit dem Außenraum, wo die helle Lobby beinahe nahtlos in den Hof übergeht.

Stoffe in sanften Naturtönen, Korbgeflecht, weiße Marmortischchen und  viele Pflanzen und Blumen formen eine wahre kleine Oase im lebendigen Vesterbro.

kurz gesagt…

• Stadtzuhause für Zwei in den historischen Nyboder-Häusern

• himmlische Ruhe mit Gartenblick

• und unsere Kopenhagener Lieblingscafés gleich um die Ecke

Die Siedlung, in der das kleine Appartement liegt, wird gerahmt vom Königsgarten, dem Rosenpark, dem botanischen Garten, der Østre Anlæg und der Kastellanlage.

Was fast nach ländlicher Idylle klingt, ist dennoch super zentral gelegen und ein perfekter Ruheort zwischen aufregenden Stadttagen.

Wir lieben das Appartement von Jette in Indre By.

Eigentlich möchten wir diesen heimeligen Ort immer gar nicht mehr verlassen, aber zu verlockend sind die schönsten Cafés, wie die Apotek 57 oder Atelier September direkt im Viertel.

kurz gesagt…

• Boutique-Hotel mit skandinavischem Design mitten im Latin Quarter

• Bio-Frühstück im wunderschönen Gewächshaus des Vækst Restaurants

• nicht verpassen - Winehour und Nightcap auf’s Haus

Das SP 34 der dänischen Brøchner Hotels überzeugt mit skandinavischem Design, gemütlichen Co Living Räumen und freundlicher Atmosphäre.

Wer unternehmungslustig und kontaktfreudig ist, kann hier voll auf seine Kosten kommen, denn das Hotel und das pulsierende Latin Viertel drumherum bieten jede Menge Abwechslung.

Nachtschwärmer und Foodies haben es im SP34 nie weit.

Allein drei Restaurants bietet das Hotel selbst, so daß, wer hungrig ist, eigentlich nur die Treppe runter gehen muss.

kurz gesagt…

• idyllisches Park-Café auf einer leichten Anhöhe - perfekt für eine kleine Landpartie mitten in der Großstadt

• Kaffee unter rosa Sonnenschirmen oder im lauschigen Wintergarten

• wir lieben die warmen Zimtschnecken im Keramikförmchen

Ein kleiner Spaziergang, die ausgiebige Gassirunde mit dem Hund oder die tägliche Joggingstrecke durch den Stadtpark - es wird noch schöner mit einer Tasse Kaffee, einem eisgekühlten Getränk oder einem guten Snack.

All das kommt zusammen im Flindt & Ørsted in Kopenhagens Ørstedparken.

kurz gesagt…

• Chiara Barlas Café in einer historischen Apotheke

• in allerschönster Lage zwischen den Nyboders und Frederiksstaden

• köstliches Frühstück (das Pistazien-Granola ist der Hit) und fabelhafte Snacks - hausgemacht aus lokalen Bio-Zutaten

Chiara Barla kam aus Ligurien nach Kopenhagen, um der Aufregung um die neue skandinavische Küche rund um René Redzepi und seinem Restaurant Noma auf den Grund zu gehen.

Inzwischen selbst in der dänischen Hauptstadt verwurzelt, führt sie nun mit Apotek 57 ein wunderschönes Café, das allen Ansprüchen an Kopenhagens Küche gerecht wird.

kurz gesagt…

• Frederik Bille Brahes Daytime Cooking

• hier gibt es das perfekte dänische Frühstück - frisches Sauerteigbrot, Käse, Blaubeermarmelade und ein weich gekochtes Ei 

• wovon wir nicht genug bekommen - Madeleines, warm aus dem Ofen 

„Daytime cooking“ nennt Frederik Bille Brahe, das, was er im Atelier September macht.

Und das trifft es auf den Punkt.

Hier können wir den ganzen Tag frühstücken, etwas leichtes zu Mittag essen oder einen frühen Abendsnack haben, bevor wir weiter ziehen zum Dinner.

Das Atelier September ist den ganzen Tag lang ein schöner heller Ort, um sich mit Freunden zu treffen oder auch alleine die freundliche Atmosphäre zu genießen.

kurz gesagt…

• Bäckerei und Kaffeerösterei mit einem Hauch von Noma

• drei mal in Kopenhagen - drei mal herrlich

• köstlichste Sünde - Chocolate Swirl Croissants

Auch hier weht ein bisschen Noma Luft - angereichert mit dem Duft von Kaffee und buttrig, schokoladigem Gebäck.

Milton Abel, Konditor im Noma, hat sich mit dem Kaffeeexperten, Hans Kristian Andersen, zusammengetan und die wundervolle Bäckerei und Kaffeerösterei, Andersen & Maillard, eröffnet.

Die himmlische Auswahl an glasierten Croissants, mit Pistaziencreme oder schmelziger dunkler Schokolade gefüllt, Cannelés und feinen Kuchen lässt uns erahnen, daß hinter diesen Köstlichkeiten Jahre in der Sterne-Patisserie stehen.

kurz gesagt…

• Richard Harts und René Redzepis Bäckereien

• von Hand und mit Leidenschaft wird hier aus Bodenständigem das Beste

• das Brot ist selbst dem Noma gut genug - wir lieben es als Kimchi-Toast gleich auf die Hand

Fast fragen wir uns, ob es in Kopenhagens Food Szene überhaupt jemanden gibt, der nicht irgendeine Verbindung zum Noma hat.

Ganz klar ist, daß der Einfluss, den das Noma weltweit hatte und hat, hier in der dänischen Hauptstadt am größten ist.

Die Hart Bageri wurde tatsächlich von René Redzepi selbst, zusammen mit Richard Hart, 2018 gegründet und hat inzwischen mehr als zehn Standorte in Kopenhagen.

Und natürlich wird dort Gebäck zur Perfektion gebracht.

kurz gesagt…

• preisgekrönter Kaffee aus fairem und nachhaltigem Handel

• von Indre By bis Nørrebro - immer wo wir gerade guten Kaffee brauchen

• und immer mit der angenehmen Coffee Collective Atmosphäre

Peter, Claus und Caspar sind die drei Gründer von Coffee Collective.

Nachhaltigkeit von der Kaffee-Farm bis in die Kaffee-Tasse und fairer Handel, in enger Zusammenarbeit mit den Farmern, sind ihre, von der Leidenschaft für besonders guten Kaffee angetriebenen, Selbstverpflichtungen.

Daß sie die World Barista Championship und auch die World Cup Tasting Championships gewonnen haben, erzählen sie mit aller Bescheidenheit. Dabei spricht der Kaffee selbst sowieso im besten Sinne für die drei.

Die kleine Meerjungfrau sitzt, aus Bronze gegossen, auf  einem Findling an Kopenhagens Uferlinie, gleich unterhalb des Kastells.

Sie ist gerade mal 1,25 Meter hoch und wirkt zart und etwas verloren und es wundert uns nicht zu hören, daß sie als das kleinste Wahrzeichen der Welt gilt.

Der Kopenhagener Bildhauer, Edvard Eriksen, schuf sie 1913.

kurz gesagt…

• israelische Mezze - versteckt in den pittoresken Heckmann-Höfen 

• das Team hier ist der absolute Hit

• wovon wir nicht genug bekommen können - warmes Challah-Brot, das als Bread Pudding auch noch zum Nachtisch wird

Wir lieben die Berliner Besonderheit vom Hof-im-Hof-im-Hof…

Oft eröffnet sich eine ganz eigene Welt neben der „da draußen“.

Von der Oranienburgerstraße schlüpfen wir durch einen Torbogen in die Heckmann-Höfe und stehen bald vor einem kleinen Häuschen.

Einst waren hier Pferde untergebracht.

Heute erinnert uns der Ort an ein Oliver Twist Filmset - roter Backstein, Gaslaternen, Bäume, eine Holzbank, Kopfsteinpflaster.

In diesem Haus spielt sich bei warmem Licht vor rostroten Tapeten alles rund um die offene Küche ab.

Das coolste Team serviert die besten Cocktails und die leckersten israelischen Mezze.

Und unsere Rolle ist eigentlich nur noch Gast zu sein und den Abend zu genießen.

kurz gesagt…

• entspannt, wie bei Freunden und ausgezeichnet, wie im Sternerestaurant

• echte Heimatliebe - Wild aus der Schorfheide und Gemüse aus dem eigenen Garten

• unser nostalgischer Liebling - das  Solei und dazu Ottos gutes Brot mit Kojibutter

Als kleines, lebhaftes Nachbarschaftsrestaurant bezeichnet Vadim Otto Ursus sein Juwel in der Oderberger Straße.

Und das trifft auch tatsächlich zu.

Regional verwurzelt, naturnah und sowohl von den Zutaten, als auch in der Einrichtung auf das Wesentliche reduziert.

Diese Reduktion ist aber in Wirklichkeit eine Essenz aus seiner jahrelangen Erfahrung in den besten Küchen der Welt - Noma, Maaemo, Koks…

„Im Mittelpunkt steht immer ein wirklich gutes Produkt. Und dann stellt sich die Frage, was wir machen können, damit das Produkt am besten schmeckt.”, sagt er.

Kochkunst so einfach aussehen zu lassen ist vielleicht ein Teil des Geheimnisses, warum wir uns im Otto gleichzeitig fühlen, wie im eigenen Esszimmer und im Sternerestaurant.

kurz gesagt…

• ein bisschen London im Graefekiez 

• Back Bacon Sandwich oder Brick Chicken - einfach, aber perfekt

• nicht vergessen - unbedingt Platz lassen für Millionaire’s Shortbread

Manchmal können die simplen Dinge die besten sein. Dafür muss schlichtweg alles am Einfachen stimmen.

Genau das lieben wir am St. Bart.

Das Pub im Graefekiez hat auf den ersten Blick einen gemütlichen Kneipencharme - trutschige Hängelampen, gekachelte Bar und einen alten Holzboden, der bestimmt etwas zu erzählen hätte.

Die unaufgeregte Crew macht nicht den Eindruck, als könnte sie schnell aus der Ruhe gebracht werden.

Und wenn wir genussvoll ins Back Bacon Sandwich mit hausgemachtem BBQ-Dip und selbst eingelegten Pickles beißen, dazu ein kaltes IPA, könnten auch leicht vor der Tür ein paar Black Cabs bei einer roten Telephonzelle stehen.

kurz gesagt…

• Chinesisch-Kantonesisch mit behaglichem Garküchencharme

• hausgemachte Dumplings und Dim Sum

• und zum Schluss - Tang Bao mit Nougatkern

An der Ecke Wrangelstraße - Pücklerstraße in Kreuzberg geht es an einer graffitigeschmückten Fassade in die Long March Canteen.

Drinnen werden wir in einem knallblauen Raum im Licht von Neonbuchstaben herzlich in Empfang genommen.

Dann werden wir durch ein kleines Labyrinth ins Innere des Restaurants geführt - schwarze Wände, gedämmtes Licht, die klimpernde Küche hinter Bambusrollos, ein großes Wandgemälde neben dem rot beleuchteten Stand, an dem in Dampfkörben kleine Köstlichkeiten gegart werden.

Gekocht wird chinesisch-kantonesisch.

Und wir freuen uns auf einen Abend mit aufregenden Dim Sum und fantastischen Dumplings - alles selbstgemacht, frisch und lecker.

kurz gesagt…

• die Geschwister Miriam und Marcel führen das kleine feine Bistro

• von der Sojasauce bis zum Limoncello ist hier alles hausgemacht

• wir finden das „Tischlein deck Dich“-Menü perfekt, um MaMi’s Kochkunst zu erleben

In der Oderberger Straße, Prenzlauer Berg, geht es neben einer hübschen Terrasse mit roter Markise einige Stufen runter ins Souterrain.

Die gemütliche Bar mit weiß gekalkten Wänden, Toile de Jouy Vorhängen, Holztischen und Schulstühlen mit senfgelben Kissen könnte auch in Paris sein.

Es gibt aber nicht nur fabelhafte französische Weine, sondern auch wunderbar ausgesuchte aus Deutschland, Österreich und Spanien.

Und die köstlichen Sharing-Speisen sind sogar kontinentübergreifend inspiriert.

Das MaMi’s ist ein guter Ort zum Abtauchen aus dem lauten Berlin in ein paar Stunden mit ruhiger Musik, gutem Wein und fantastischem Essen bei herzlichen Gastgebern.

kurz gesagt…

• wunderschöne Bar im hinter Efeu versteckten Gewölbe 

• für Experimentierfreudige - geheimnisvolle  Drinks aus dem Koordinatensystem

• perfekte Gesamtästhetik - die zarte Raumbemalung von Laurent Ajina 

Im verwunschenen ersten Hof des Wilminahotels geht es hinter einer efeuumrankten schwarzen Tür einige Stufen hinunter in ein altes Kellergewölbe.

Mit filigranen schwarzen Linien auf weißem Kalkputz hat der französische Künstler Laurent Ajina dem Raum einen ganz besonderen Anstrich gegeben.

Und besonders ist auch, was die Bar anbietet - ausgefallene kunstvolle Drinks die aus geheimnisvollen ungelabelten Flaschen mit Messbecherchen und Pipetten gemischt werden.

Dazu gibt es sehr gutes Barfood, das nicht nur den gehaltvollen Getränken zum Digestif standhalten kann, sondern selbst als kleines Abendessen Spaß macht.

Ein Besuch in der Lovisbar darf also auch ruhig schon etwas früher starten.

kurz gesagt…

• die X-berg Duck - ein Festmahl in fünf Gängen, vom Dashi bis zur knusprigen Haut

• die artgerecht gehaltenen Enten kommen von Irlands Silver Hill Farm 

• gemütlicher könnte ein Dinner kaum sein, als in Oranias loungeartigem Restaurant 

Beim Thema Pekingente kommt oft schnell eine Debatte auf, wie authentisch das Erlebnis denn nun im Vergleicht zum chinesischen Original sei.

Ehrlicherweise hatten wir noch nicht die Gelegenheit, uns in Běijīng selbst ein Bild zu machen.

Wir können aber mit Sicherheit sagen, daß die Pekingente in fünf Gängen im loungeartigen Restaurant des Orania ein Genuss für alle Sinne ist.

Kunstvoll zubereitet, liebevoll zelebriert und in unglaublich gemütlicher Atmosphäre serviert können wir sie als kleines Highlight eines Berlinbesuchs nur wärmstens empfehlen.

kurz gesagt…

• für alle, die auch mal nur ein Stückchen statt einer Ganzen möchten - NY Pizza Slices 

• knuspriger Rand, dünner Boden, Tomatensauce und ganz viel geschmolzener Mozzarella 

• allein zu Hause oder gleich im kleinen Laden in der Torstraße - immer lecker

Kevin lässt sich allein zu Hause gleich eine ganze liefern, John Travolta schlingt zwei Stücke übereinander rein, im Laufschritt durch New York eilend, in Saturday Night Fever.

Jedes Mal läuft uns das Wasser im Mund zusammen, wenn der New York Food-Klassiker in New York-Filmklassikern verspeist wird.

Ein knuspriger Rand, dünner Boden, simple Tomatensauce und viel geschmolzener Mozzarella sind die Basics der New York Pizza. Klingt einfach - schmeckt herrlich!

Die Bewohner der Metropole schwören, daß ohne das mineralreiche New Yorker Wasser, keine Kopie das Original erreichen kann.

Wir finden allerdings, daß Slice Society so nahe dran kommt, wie wir es uns nur  wünschen können.

Und egal ob Zuhause, vor Ort oder durch Berlin schlendernd - wir sind große Fans vom kleinen Laden in der Torstraße.